Что такое пектиназа?

Пектиназа растительного экстракта обнаруживается не только у более высоких растений, но также широко распространена в определенных микроорганизмах, особенно патогенных микроорганизмах, которые заражают растения. Благодаря микробным процессам ферментации и переработки мы можем получить высококачественные пектиназы. Обычно он выглядит как белый порошок, легко растворимый в воде и нерастворим в этаноле. Его оптимальная рабочая среда представляет собой кислые условия со значением pH около 3,5 и умеренной температурой 50 ° C. В зависимости от субстрата, пектиназа может быть разделена на различные типы, такие как пектинеэстераза, полигалактуроназа и пектин лияза, которые играют разные физиологические функции в организмах. Наша пектиназа может широко использоваться в пищевой промышленности, в качестве пищевых добавок и добавлена ​​в сок для улучшения качества сока.

Какой эффект это оказывает?

1. Улучшение качества сока: пектиназа может гидролизовать пектин в фруктах, увеличить скорость экстракции сока, сделать сок более проще и прозрачным, уменьшить мутность и улучшить общее качество сока.
2. Ускорение пищевой промышленности: при обработке джемов, желе и других продуктов пектиназа может разрушить структуру пектина, что улучшает вкус продукта и имеет более тонкую текстуру, сокращая время обработки и повышая эффективность производства.
3. Продвигайте процесс изготовления вина: пектиназа играет важную роль в процессе создания вина. Он может ускорить шаги, такие как ферментация, давление и разъяснение, повышение урожайности и качества вина и приносить значительные экономические выгоды для винной промышленности.
4. Широкий спектр биологической активности: пектиназа также имеет широкий спектр биологической активности, содержит фармацевтическое сырье и может использоваться в фармацевтических химических веществах, текстильной промышленности, биологических исследованиях и других областях, показывая его уникальную ценность и потенциал.

Как подать заявку?

1. Производство сока: пектиназа играет жизненно важную роль в производстве сока, что приносит значительные улучшения качества в промышленность сока за счет повышения уровня добычи сока и ясности.
2. Пищевые добавки: при обработке джемов, желе, молочных продуктов и других продуктов питания применение пектиназы делает продукты лучше на вкус и имеет более тонкую текстуру, удовлетворяя двойные потребности потребителей в вкусности и здоровье.
3. Текстильная промышленность: пектиназа используется в текстильной промышленности для обработки волоконных материалов, таких как хлопок, белье и шерсть, чтобы сделать их более мягкими, глянцевыми и легкими в обработке, привнося новые возможности для развития в текстильную промышленность.
4. Биологические исследования: пектиназа используется в биологических исследованиях для уничтожения клеточных стен и высвобождения внутриклеточных веществ, обеспечивая мощный инструмент и поддержку биологических экспериментов.